2020-12-22 12:16 Maciej Henszel , fot. Przemysław Szyszka

Święta z Lechem: przepisy naszego szefa kuchni cz. 2

Świąteczny okres przed nami. Z czym się kojarzy Boże Narodzenie? Z choinką, Gwiazdorem, prezentami, kolędami, opłatkiem, ale i… świątecznym obżarstwem. W tym ostatnim temacie mamy propozycję - przepisy kulinarne przygotowane przez kucharza Kolejorza, Artura Dzierzbickiego.

Przy pałaszowaniu kolejnych dań nie zapomnijmy jednak o sporcie i wybierzmy się choćby na spacer, żeby spalić zbędne kalorie! - Dzisiaj zaproponuję przystawkę. Będzie to śledź w marynacie musztardowo-ziołowej z dodatkiem curry podany na śmietanowej pierzynce z dodatkiem cebulki. Nazwa długa, ale danie pyszne. Ktoś powie, że jeśli ktoś dba o zdrowie i jest sportowcem, to nie powinien dotykać tłustej śmietany. Ale jej tutaj jest tylko odrobinka, a śledź to jedna z najzdrowszych ryb, która dostarcza nam np. kwasów omega-3, więc spokojnie - to danie wcale nie jest niezdrowe – mówi Artur Dzierzbicki.

Marynata

Potrzebna nam jest musztarda – tutaj nie podaję konkretnej, bo to zależy od gustu. Może być to Dijon, a może też być Sarepska, która akurat mi w tym daniu najbardziej smakuje. I mieszamy musztardę w proporcjach jeden do jednego z miodem. Dodajemy do tego odrobinę pasty curry. To wszystko w misce rozprowadzamy do połączenia wszystkich elementów. Bierzemy śledzia matiasa świeżego, wypłukanego, dodajemy do zrobionej marynaty i zostawiamy na co najmniej 12 godzin w lodówce.

Pierzynka

Bierzemy ukwaszoną śmietanę oraz do tego śmietanę co najmniej 30-proc. Łączymy to w proporcjach 2/3 tej pierwszej śmietany do 1/3 drugiej. Do tego dodajemy kilka kropli oliwy z oliwek, a także do smaku doprawiamy pieprzem oraz solą. Wszystko razem mieszamy. Osobno jest cebula dymka pokrojona w piórka i wzmożona solą. Kiedy zmięknie to łączymy z tą śmietanową zaprawą. I wykładamy w ten sposób, że najpierw robimy pierzynkę ze śmietany z cebulką i na to śledzia w marynacie musztardowo-miodowej z curry. Dekorujemy dowolnie - możemy na wierzch położyć czerwony szczaw, mogą to być kiełki fasoli czy też buraka.

Jutro - trio z ryb morsko-oceanicznych

Następne mecze

Poniedziałek 01.04 godz.15:00
Stal Mielec
vs |
Lech Poznań
Niedziela 07.04 godz.15:00
Lech Poznań
vs |
Pogoń Szczecin

Polecamy

Newsletter

Zapisz się do newslettera

Więcej

KKS LECH POZNAŃ S.A.
Enea Stadion
ul. Bułgarska 17
60-320 Poznań

Infolinia biletowa:
tel.  61 886 30 30   (10:00-17:00)

Infolinia klubowa: Tel: 61 886 30 00
mail: lech@lechpoznan.pl
Biuro Obsługi Kibica

Korzystamy z plików cookies

Stosujemy pliki cookies, które są niezbędne do tego, aby osoby odwiedzające nasz serwis mogły korzystać z dostępnych usług i funkcjonalności. Używamy również plików cookies podmiotów trzecich, w tym plików analitycznych i reklamowych. Szczegołowe informacje dostępne są w "Polityce cookies". W celu zmiany ustawień należy skorzystać z opcji ZMIENIAM USTAWIENIA.

Akceptuję opcjonalne pliki cookies

Odrzucam opcjonalne pliki
cookies

Ustawienia prywatności

Niezbędne

Niezbędne pliki cookies umożliwiają prawidłowe wyświetlanie strony oraz korzystanie z podstawowych funkcji i usług dostępnych w serwisie. Ich stosowanie nie wymaga zgody użytkowników i nie można ich wyłączyć w ramach zarządzania ustawieniami cookies.

Reklamowe

Reklamowe pliki cookies (w tym pliki mediów społecznościowych) umożliwiają prezentowanie informacji dostosowanych do preferencji użytkowników (na podstawie historii przeglądania oraz podejmowanych działań,w serwisie oraz w witrynach stron trzecich wyświetlane są reklamy). Dzięki nim możemy także mierzyć skuteczność kampanii reklamowych KKS Lech Poznań S.A. i naszych partnerów.

W każdej chwili możesz zmienić lub wycofać swoją zgodę za pomocą ustawień dostępnych w ustawieniach prywatności.

Analityczne

Reklamowe pliki cookies (w tym pliki mediów społecznościowych) umożliwiają prezentowanie informacji dostosowanych do preferencji użytkowników (na podstawie historii przeglądania oraz podejmowanych działań,w serwisie oraz w witrynach stron trzecich wyświetlane są reklamy). Dzięki nim możemy także mierzyć skuteczność kampanii reklamowych KKS Lech Poznań S.A. i naszych partnerów.

W każdej chwili możesz zmienić lub wycofać swoją zgodę za pomocą ustawień dostępnych w ustawieniach prywatności.

Zapisz moje wybory